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Já se deparou com um destes termos no rótulo de um vinho? Pois é, por vezes o mundo dos vinhos possui nomes complexos e diferentes. Este não é o caso, as nomenclaturas Blanc de blancs ou Blanc de noir são bem simples e dizem diretamente o que significam. Quer ver só?
Blanc de Blancs
Este termo francês significa, em tradução literal, “branco de branco”. Isto define exatamente o que o vinho é, um vinho branco feito de uvas brancas. Tal nomenclatura é usada, comumente, para vinhos espumantes (apesar de algumas vinícolas como a chinesa Château Changyu Moser XV usarem o termo para vinhos secos, não espumantes). Esta categoria possui corpo mais leve, alto frescor e maior acidez quando comparadas ao blanc de noir, por isso harmonizam bem com peixes, frutos do mar e saladas.
Como exemplo de Blanc de blancs nós temos:
Produto de um blend entre as uvas brancas Ugni Blanc, Colombard e Chardonnay, este espumante traz aromas frutados e amendoados, sabor fresco, suave e com boa acidez. O blanc de blancs da vinícola Veuve D'Argent possui 11,5% de teor alcoólico e combina facilmente com peixes, aves ou sushi. Encontra-se a partir de R$44,59 na Wine.
Blanc de Noir
Por outro lado, este termo se traduz como “branco de preto”. Ou seja, um vinho branco que é produzido a partir de uvas tintas, comumente Pinot Noir ou Pinot Munier. Vale ressaltar que as uvas tintas possuem tal coloração na casca, assim, apenas com a polpa da fruta, é possível produzir vinhos blanc de noir. Esta categoria possui corpo mais robusto e maior potência de sabor, por isso harmonizam com aves, carnes, peixes ou massas.
Como exemplo de Blanc de noir nós temos:
Este espumante da região de Bourgogne é um blanc de noir a partir das uvas tintas Merlot, Gamay e Pinot Noir. Da vinícola Louis Bouillot, é um vinho elegante, fresco e com notas cítricas, possui perfume frutado e 13,5% de teor alcoólico. Harmoniza bem com carnes e massas leves ou aves. Encontra-se a partir de R$76,35 na Wine.
E então? Ficou clara a diferença entre Blanc de blancs e Blanc de Noir? Qualquer dúvida ou comentário escrevas aqui para a gente!